Fournisseur de fromages fermiers à Auch
Auch et le Gers forment le point ouest de ma tournée mensuelle. C'est le département où l'on me pose le plus souvent la même question : pourquoi du fromage d'Auvergne en Gascogne ?
Du fromage d'Auvergne en pays gascon
La réponse tient en une phrase : parce que le Gers ne fait pas de fromage à pâte pressée, et que les cartes d'ici en ont besoin. La gastronomie gersoise est une gastronomie de canard, de foie gras et d'armagnac, magnifique mais très riche. Le plateau de fromages y est souvent le maillon faible.
Un Saint-Nectaire fermier au lait cru, avec sa fraîcheur lactée et sa croûte de cave, arrive après un confit comme une respiration. C'est un contraste, pas une redite. Et c'est ce qui le rend intéressant sur une carte gersoise plutôt que sur une carte auvergnate.
Je livre beaucoup de tables d'hôtes, de gîtes et de chambres d'hôtes sur ce département, en plus des restaurants et des traiteurs.
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Comment je travaille à Auch
Les mêmes conditions que sur l'ensemble de ma zone, à un peu plus d'une heure de route de mes locaux de L'Honor-de-Cos.
- Livraison gratuite, sans frais de port ni supplément carburant
- Aucun minimum de commande : une seule tomme suffit
- Tournée mensuelle en camion frigorifique, chaîne du froid de 4 à 8 °C
- Remise en mains propres, jamais en point relais
- Dégustation gratuite dans vos locaux, sur rendez-vous
- Tarifs pros sur devis, prix nets (TVA non applicable, art. 293 B du CGI), dégressifs selon les volumes
- Devis chiffré sous 48 h ouvrés
- Paiement à réception, aucune avance demandée
Les six fromages que je livre
- Saint-Nectaire fermier AOP au lait cru, d'un seul troupeau
- Cantal tradition AOP fermier, en entre-deux ou plus affiné
- Salers tradition AOP fermier, production strictement d'estive
- Fourme fermière d'Auvergne
- L'Avezoune, bleu fermier
- Tome fraîche de Cantal, pour l'aligot et la truffade
Un accord local : Côtes de Gascogne et Saint-Mont
Les blancs des Côtes de Gascogne, vifs et aromatiques sur le colombard et le gros manseng, nettoient le palais après un plat riche et accompagnent très bien un Saint-Nectaire jeune.
Sur le rouge, le saint-mont et le madiran, tanniques, appellent plutôt le bleu ou le Cantal vieux, dans la même logique que le cahors. Et pour finir, un pacherenc du vic-bilh moelleux sur le bleu fermier reprend la logique du moelleux sur le persillé, celle qu'on connaît avec un roquefort : la version bleu d'Auvergne mérite l'essai.
Les communes que je dessers dans le Gers
Cette liste n'est pas limitative : si votre commune n'y figure pas mais qu'elle est dans le Gers ou un département voisin, contactez-moi, j'étudie toutes les demandes.
Ce qu'on me demande à Auch
Pourquoi proposer du fromage d'Auvergne dans le Gers ?
Parce que le Gers ne produit pas de pâte pressée et que la cuisine gersoise est riche. Un Saint-Nectaire fermier au lait cru apporte de la fraîcheur après un confit ou un foie gras : c'est un contraste, pas une redite.
Travaillez-vous avec les tables d'hôtes et les gîtes ?
Oui, c'est une part importante de mon activité dans le Gers. Sans minimum de commande, vous pouvez prendre une seule tomme pour votre table d'hôtes : c'est parfaitement possible.
Livrez-vous Condom, Fleurance ou L'Isle-Jourdain ?
Oui, le Gers est desservi dans la tournée : Auch, Condom, Fleurance, L'Isle-Jourdain, Lectoure, Mirande, Vic-Fezensac, Eauze et les communes alentour.
D'autres questions sur les délais, les tarifs ou le paiement ? Elles sont traitées sur la page Commande & livraison.
Les autres secteurs de ma tournée
Je livre cinq départements du Sud-Ouest depuis L'Honor-de-Cos.
Parlons de votre besoin à Auch
Un appel de 10 minutes suffit pour cadrer votre commande. Je vous rappelle sous 48h ouvrés avec une proposition chiffrée.